开一家烘焙店要有自己独特的产品，这一点北京百甜汇西点学校相信大家都知道。为了避免闭门造车，紧跟潮流了解市场和竞争对手，探店也是各位小蜜蜂需要掌握的技能。那到底探店是看什么呢？百甜汇小王哥今天跟大家分享一下。

1.看环境。探店其实不是从到达店铺开始的，查询路线就是探店的首步。一家店铺到底位于哪个区，哪个商圈，是否交通便利，这是一个店铺所在的大环境。百甜汇西点认为，这个大环境会决定店铺的档次，消费人群，产品售价，了解这些才有利于科学进行比较。然后看的就是店铺的环境，包括店铺的门头是否醒目，店内装修风格是亮色调还是暗色调，面积和桌椅的数量与款式，店内的卫生是否整洁。这是你进入店铺环视四周就可以看到的，这个店铺给你的心理感受是否舒适，装修细节是否完善，你都可以记录下来。

2.看产品。对于开店的小蜜蜂来说，百甜汇认为看产品这个环节是很重要的。首先要看店内产品的类别，是主打面包还是蛋糕，种类是否丰富？然后看产品的外观，是不是造型新颖美味诱人？是不是现在市面上新的产品？当然还要看价格，产品性价比如何，消费标准更偏向于哪类人群，你都要了然于心。

3.看服务。从进店第1刻起，是否有店员跟你主动打招呼，引导你如何点餐？是否有为你做出产品的推荐？店员们的服装是否整洁统一？为你准备产品的过程中是否注意卫生？餐点上桌速度如何？如果你有外带食物或饮品，外带包装是否安全合理？这些都能体现出一家店的服务水平，百甜汇创业培训班老师肯定有说到。站在一个消费者的角度上，你的用餐感受是否愉悦？是否愿意回购？如果答案是肯定的，那说明这家店的服务是成功的，值得你学习。

4.看客人。客人是反应出这家店经营情况的关键。观察到店消费的主要群体，包括年龄，性别，看他们主要选购的产品，如果可能的话，你可以观察消费金额的范围。百甜汇烘焙学校小编就爱看人，如果你有足够的时间待在店里，还可以观察客人到店高峰的时间段。如果刚好你的店铺跟探店的类型相似，这些人群说不定能帮你更加设定用户画像。

5.看营销。营销的方法有很多，比如店内的优惠产品提示，菜单中的促销特价产品推荐，服务人员为你推荐的甜品与饮品搭配套餐，关注品牌公众号获得代金券，充值满减或会员专享服务等等。如果刚刚好是节日，也许你会在店里看到节日线上线下特殊活动等等。这类的方法百甜汇烘焙培训认为是开甜品店必不可少的！

留心观察这些营销方式都有哪些，所采用的单页宣传手册是否美观，互动是否有趣，这些都可以作为你店铺中的参考。当你用消费者的心态去看待这些营销活动，你就可以充分体会，哪些活动你是根本不感兴趣，哪些你是有参与欲望的。从而把营销的预算有的放矢。

当然除了北京百甜汇西点学校小王哥以上提到的，你还可以用自己的标准去衡量一家店。对潜在的竞争对手和消费群体有所了解，提升自己对市场潮流的敏锐度，取长补短优化自己的店铺才是硬道理。